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对苹果果肉进行强度测试,其意义在于将果肉“硬”、“绵”、“脆”等感官体验转化为可量化的硬度、弹性等物理参数。这不仅能客观评价不同品种的口感差异,还能通过监测果肉在贮藏加工过程中的软化程度,精准判定最佳采收期与货架期,并为保鲜工艺优化、加工原料筛选及新品种选育提供科学依据。
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